2017中餐烹饪世界锦标赛作品集锦(一)

摘要: 香港厨师协会队 冠军 金奖玫瑰滷水貴妃蚌配黑魚子, 蝴蝶蝦多士,陳醋西紅柿凍松茸花膠响螺水中花燉水鴨湯XO

12-09 20:14 首页 奥食卡

香港厨师协会队  冠军 金奖



玫瑰滷水貴妃蚌配黑魚子, 蝴蝶蝦多士,陳醋西紅柿凍

松茸花膠响螺水中花燉水鴨湯

XO醬油泡星斑配魚米,金絲流心球

粤式紅燒柱侯和牛, 和牛繡球

港式鮮蝦雲吞麵

脆炸香橙桔仔,芒果西米布丁「腸粉」,黑芝麻糊配椰汁忌廉泡沫



云南融通队 亚军 银奖


羊肚菌虾球佐傣味青柠汁,腐皮肉末蔬菜卷佐南咪汁配凉拌杂菌

滇香佛罐

茉莉花薄荷低温银鳕鱼,青芥荷兰汁焗深海螯虾配牛肝菌,南瓜蓉

香煎雪花牛肉松露汁配青头菌,翅酿菌丝配椒麻汁,菌八宝饭

鸡油菌饵丝

云腿荞坨,抹茶米糕配烩鲜果,五香苏子薄脆



洲际假日酒店队 季军 银奖


佛门素手包配小排

黑松露泉水菊花汤

赛螃蟹香焗鳕鱼

慢烤牛肋肉配野山菌

阿根廷红虾汁烩猫耳朵

椰香菩提甘之露



台湾厨艺美食协会队 银奖


【匠心台灣開味菜】東港烏魚子、五味九孔鮑、紅玉茶凍蝦、五香炸雞捲

【竹笙瑤柱九尾雞】干貝雞肉丸、金華雞肉釀竹笙

【生猛游水双味魚】蒜香燒魚、醬筍蒸魚

【芋頭酥鴨朴菜肉】芋頭酥鴨、朴菜豬肉

【竹香米糕拼碗粿】肉臊竹筒米糕、古早味碗粿

【寶島水果四季點】木瓜牛奶芝麻球、芒果茶香千層糕、檸檬愛玉奇亞子



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来源:中餐烹饪世界锦标赛

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